Uno dei momenti fondamentali. Una bilancia rigorosamente old style accetta la sfida si prepara a compiere, per un giorno,uno sforzo sovraumano
Ogni cassa va pesata accuratamente, ma neanche poi troppo...
Dopodiché bisogna assolutamente ricordarsi di defalcare la tara ed appuntare tutto nell'immancabile taccuino:
Si tirano le prime somme e con una rapida proporzione si stima la produzione finale per quest'anno.
Ma non è il solo dato né l'ultimo calcolo
